葱切两段 姜切片
将处理好的海参切段
锅里放入水、姜片、料酒适量
开大火，放入海参，水开后焯五分钟去腥（有朋友补充焯水时间应当适当缩短，大家自行掌握吧～）
锅里倒入比平时炒菜更多的油，开小火，将绿色葱叶放入熬葱油
小火耐心翻炒，炒到葱焦为止，将葱叶捞出丢掉。放入葱白煎至金黄将其放入盘里备用。
小火煸炒海参
放入蚝油三勺、生抽三勺、老抽三勺、料酒两勺、鸡精两勺，放入快要没过海参的开水，开大火
水开后放入煎好的葱白，转小火慢煨一刻钟
放入调好的水淀粉，大火收汁
出锅！
煎葱油注意用小火，这样就不会一上来就糊了。同时为了美观，我把煎过葱油的葱丢掉了，不在意的朋友也可以把葱留下，味道应该会更浓一些～