冷吃杏鲍菇

作者： 雨小凝

用料

• 杏鲍菇 2个
• 姜 4片
• 干辣椒 20个
• 糖 2克
• 干青花椒 88粒
• 孜然粉 1勺
• 菜籽油 5勺
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 五香粉 1勺
• 糖 3克
• 藤椒油 1勺

冷吃杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切条，比筷子细一点就行了。切条备用

步骤 2

二荆条辣椒剪丝丝泡水，准备一把青花椒，三片姜，一大块桂皮备用

步骤 3

锅里放菜籽油，多一点，这里一定要是菜籽油！！这是灵魂！！油烧开了倒进去杏鲍菇，放一片桂皮，炒到杏鲍菇变软，明显变细了，捞出来备用。

步骤 4

这是炸好的杏鲍菇，油里基本没有水了。

步骤 5

锅里放姜爆香，把泡了水的辣椒丝倒进去，然后抓一把干青花椒进去炒香。

步骤 6

杏鲍菇（还有那一块桂皮）倒进去，拌匀，全程用小火。然后放盐＋糖，这个比例是1：1。五香粉，孜然粉拌匀，沿着锅边倒适量的生抽。拌匀关火，倒点藤椒油出锅。。。等冷了再吃吧。

菜谱创建时间：2020-02-26 19:31:39