一款很随意的家常麻辣烫

作者： 辰辰私房烘焙

2020.2 一场突如其来的疫情，让我们都困在了家里，平日里吃惯了外卖，现在却只能在家动手当大厨了👨🏻‍🍳

用料

• 蔬菜 你喜欢的
• 葱花 若干
• 蒜泥 若干
• 粗辣椒面 若干
• 小米辣 若干
• 油 适量
• 芝麻 适量
• 耗油 适量
• 海鲜酱油/生抽 适量
• 花椒油/藤椒油 适量
• 香油 适量
• 芝麻酱 适量
• 细辣椒面 若干
• 孜然粉 若干
• 盐 若干
• 醋 若干
• 肉类/丸滑 你喜欢的

一款很随意的家常麻辣烫的做法步骤

步骤 1

【灵魂拌料】蒜泥，葱末芝麻，粗辣椒面，细辣椒面，盐，孜然，烧热油浇在上面。冷却后，倒入海鲜酱油，少许生抽，耗油，醋，花椒油，藤椒油，小米辣，香菜，搅拌，再加入麻酱混合

步骤 2

用清水或者骨汤焯熟蔬菜，各种丸滑肉类

步骤 3

开吃，蘸料倒菜里拌匀吃，或者蘸着吃，随意

一款很随意的家常麻辣烫的小贴士

1、调料缺少哪一样不放就行，花椒油或者藤椒油二选一就行，是这个蘸料的亮点，一定要放。我做的时候两种都放了，不过感觉两种油闻起来差别不大 2、各种食材根据个人喜欢选择吧，参考个人食量，一样一点很容易就多了 3、喜欢吃辣的，可以用麻辣烫底料煮水焯食材

菜谱创建时间：2020-02-26 10:49:06