炒西兰花，饭店里常这样搭配，营养味美，儿子很喜欢吃

作者： 豆妈糕点1

西兰花不同于花菜，炒得太软反而影响口感，所以为了不仅保持它的色泽，也不影响它的口感，第一步我们先焯水处理；然后与泡好的木耳，胡萝卜一起炒好即可。 整道菜，简单快手，营养丰富，颜色也很好看。 小朋友都喜欢吃，您也快来试试吧~

用料

• 西兰花 1朵
• 干木耳 1把
• 胡萝卜 适量

炒西兰花，饭店里常这样搭配，营养味美，儿子很喜欢吃的做法步骤

步骤 1

黑木耳提前泡发，西兰花切成小块。 胡萝卜切菱形薄片，大蒜切碎、大葱切小。 另取一小碗，加2勺淀粉，半碗清水调成淀粉水，最后勾芡用。

步骤 2

锅里烧开水，加几滴油，倒入西兰花焯60s。 捞出过一下冷水，备用。 （这样可保持西兰花的翠绿，且口感更脆爽一些）

步骤 3

锅里烧热油，倒入蒜、葱炒出香味。

步骤 4

倒入木耳翻炒至基本熟后，再加入胡萝卜片一起翻炒均匀。

步骤 5

加入焯过水的西兰花，一起翻炒均匀。

步骤 6

加一铲生抽、1/3铲蚝油，适量盐一起翻炒均匀。 淋入水淀粉，收一收汁，炒好即可。

步骤 7

炒好盛出，西兰花炒木耳就完成了。

步骤 8

西兰花、木耳上都裹上了汤汁，味道香浓下饭，儿子很喜欢。

炒西兰花，饭店里常这样搭配，营养味美，儿子很喜欢吃的小贴士

1、喜欢菜品上汤汁浓厚的，芡汁可以勾得厚一些。 2、木耳我觉得与蒜葱一起炒一炒还是更香，如果不想直接炒的话，也可以跟西兰花一起焯水，先放进去焯一会儿后，再放西兰花；西兰花焯水时间不能太长，要不然口感不香，且容易变黄。 3、胡萝卜有就放，没有可以不放，主要是为了点缀，让菜品的颜色更丰富一点儿。 4、木耳一定要泡到位，耳子柔软能为菜品加分不少。

菜谱创建时间：2020-02-26 00:26:26