西蓝花放淡盐水,浸泡十五分钟以上;
锅中放入水,少许盐和少许食用油,水开后,焯水;
焯过水的西蓝花,控水备用; 大蒜切好,备用;
锅中放入适量油,烧至七八成热后,放入大蒜炒香,后加入西蓝花大火翻炒均匀; 再加入一勺味极鲜或者生抽,翻炒均匀;
出锅前,放入少许盐和香油,翻炒均匀,就可以啦!
1. 西蓝花焯水的时候,水中放入少许食盐和油,是为了让西蓝花颜色翠绿; 2. 西蓝花翻炒时,比平时炒菜多放一些油,西蓝花比较吃油; 3. 焯水后,翻炒大概两分钟左右就差不多了!