黑木耳提前泡发，西兰花切成小块。 胡萝卜切菱形薄片，大蒜切碎、大葱切小。 另取一小碗，加2勺淀粉，半碗清水调成淀粉水，最后勾芡用。
锅里烧开水，加几滴油，倒入西兰花焯60s。 捞出过一下冷水，备用。 （这样可保持西兰花的翠绿，且口感更脆爽一些）
锅里烧热油，倒入蒜、葱炒出香味。
倒入木耳翻炒至基本熟后，再加入胡萝卜片一起翻炒均匀。
加入焯过水的西兰花，一起翻炒均匀。
加一铲生抽、1/3铲蚝油，适量盐一起翻炒均匀。 淋入水淀粉，收一收汁，炒好即可。
炒好盛出，西兰花炒木耳就完成了。
西兰花、木耳上都裹上了汤汁，味道香浓下饭，儿子很喜欢。
1、喜欢菜品上汤汁浓厚的，芡汁可以勾得厚一些。 2、木耳我觉得与蒜葱一起炒一炒还是更香，如果不想直接炒的话，也可以跟西兰花一起焯水，先放进去焯一会儿后，再放西兰花；西兰花焯水时间不能太长，要不然口感不香，且容易变黄。 3、胡萝卜有就放，没有可以不放，主要是为了点缀，让菜品的颜色更丰富一点儿。 4、木耳一定要泡到位，耳子柔软能为菜品加分不少。