蛋糕卷

作者： 叔小妹烘焙

一款非常松软的蛋糕，很适合做蛋糕卷哦，卷的时候很轻松，味道很赞！这个配方适合28*28的方形烤盘。 步骤图片忘记拍照了，制作过程以下都有文字记录。 制作蛋糕、面包、饼干等烘烤类烤箱一定要提前预热❗️❗️❗️

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋白 3个
• 砂糖 70克
• 黄油（需要提前液化） 40克
• 低筋粉（要过筛） 40克

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

首先把所需食材用克称称好。 把蛋黄打至浓稠淡黄色即可备用。

步骤 2

蛋白加糖打发8成发即可，提起弯勾状。

步骤 3

打好的蛋白和蛋黄混合翻拌均匀加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀后加入液化好的黄油继续翻拌均匀。

步骤 4

做好的蛋糕糊倒入模具中抹平整后震出大气泡，放入提前预热好的烤箱，上火160，下火150，烤15～20分钟左右（个别烤箱存在温差，需要灵活运用进行调整），出炉后轻轻震下，拖着油纸取出放凉备用。

菜谱创建时间：2020-02-26 00:15:16