不放盐的『腌萝卜』

作者： 壹人食私厨

分享下我在饭店最爱吃的白萝卜的做饭，酸甜可口，微微辣，特别爽口，下饭神器！尤其是配合粥吃，或者吃点油腻的菜品，吃这个腌萝卜，无敌好吃，这个配方是我连续去一个饭店半年，打入内部，跟凉菜大师傅求学回来的，好东西一起分享，免费分享给大家。流程如下

用料

• 白萝卜 1根
• 盐 2小勺
• 白醋 3大勺
• 生抽 5大勺
• 白砂糖 2大勺
• 凉白开水 适量
• 小米辣 适量
• 蒜片 适量
• 姜丝 适量

不放盐的『腌萝卜』的做法步骤

步骤 1

1，准备白萝卜一根，清洗干净后把萝卜片去掉。 2，把白萝卜切成夹刀薄片，然后再改刀一分为四切成扇形。 3，把萝卜片放入盆中，加入一勺食用盐，勺子就是平时家里吃饭的小汤勺，然后带手套抓均匀，尽量让萝卜片每个面多多少接触到盐。 4，静等45分钟左右，杀出萝卜中的水份，带走白萝卜独有的萝卜臭味，把出来的萝卜水倒掉。 5，找一个干净的锅，加入白醋3勺，生抽5勺，白砂糖2勺，⚠️注意这个勺子就是熬粥乘粥稍微大点勺子了，然后加入适量白开水，然后在锅内煮开后自然冷却晾凉。 6，把准备好的汤汁倒入萝卜中，再加入适量的蒜片，小米辣，姜丝，拌匀。 7，封保鲜膜放入冰箱冷藏3小时后就可以吃啦，超级爽口吃不够的那种。 疫情期间推荐大家做点生活小美味，你会感觉时间过得还快一点，生活快乐点。 祝大家生活开心快乐，吃好睡好，希望疫情早日结束，早日春暖花开，中国加油，武汉加油，大家一起加油。喜欢我的配方就做起来吧，谢谢关注留言评论

菜谱创建时间：2020-02-25 23:48:53