简单酸菜鱼

作者： 别拉我猪尾巴

比较简单的酸菜鱼做法

用料

• 花椒 20-30粒
• 黑鱼片 500g
• 酸菜 一小把
• 干辣椒 10个
• 油盐葱姜 少许
• 蛋清 1个
• 鱼骨 1条
• 五香粉 一小勺
• 黑芝麻 少许克

简单酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

将片好的鱼片用蛋清抓匀，倒入少许料酒和盐腌制15～20分钟

步骤 2

将干辣椒、葱、姜切断，6成热油放入以上作料和花椒（视个人口味），放入酸菜大火翻炒3分钟左右

步骤 3

锅内酸菜内加入水，盐，味精或鸡精，少许料酒，少许五香粉，放入鱼骨煮5-10分钟，用于熬鱼汤，先尝下味道，味道符合口味，最后大火放入鱼片，鱼片轻轻翻炒几下，别把鱼片翻碎了

步骤 4

待鱼片变色煮熟，即可出锅。

步骤 5

撒上葱花和芝麻，完成

菜谱创建时间：2020-02-25 22:11:39