制作桃酥原来如此简单

作者： mmovemoon

家里如果有朋友送的或者单位发的核桃吃不完，最好的解决办法是制作好吃的桃酥，简单易操作，一个小时内搞定，来试试……

用料

• 纸皮核桃 6个
• 花生 20粒
• 腰果 5粒
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 糖霜或者绵白糖都行 60克（绵白糖30克足够）
• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 2克
• 黑芝麻 若干

制作桃酥原来如此简单的做法步骤

步骤 1

核桃肉，花生等坚果放入平底锅里干炒一会儿，略有香味时倒出来，稍凉一会儿，不太烫手时用手揉搓，把果皮搓掉。

步骤 2

用平底铲子分批压成粉末状，越细腻越好，家里有搅拌干粉工具的就最好了

步骤 3

黄油放入微波炉打20秒，化成糊状，然后倒入糖霜，打入一个鸡蛋

步骤 4

搅拌成糊糊

步骤 5

加入核桃粉搅拌

步骤 6

泡打粉，小苏打加入低筋面粉中，搅拌均匀

步骤 7

倒入刚才准备好的糊糊里，用勺子上下翻动搅拌成一团面糊

步骤 8

小心搓成长条状，用刀平均切成多份，想做小一点分成16份左右，想做大一点的分成8份，自己随意

步骤 9

小剂子小心搓成圆球状，用大拇指把中间按扁，可以用力一点，我这个按的轻了点，然后撒上芝麻粒，烤箱180度预热五分钟后放入，180度烤15分钟—20分钟

步骤 10

出炉，冷却，甜度刚好，又香又酥

步骤 11

补充一个捣碎核桃花生等的更加省事的法子……放入保鲜袋中，用擀面杖捶打，一会儿就搞定了

步骤 12

有朋友建议，加入面粉时，筛子筛一下再搅拌，会更好，今天用豆浆机的筛子试了一下，好像是更加酥脆了一点😄

步骤 13

其实桃酥老方子是用猪油加玉米油代替黄油，后来家里正好熬了猪油，就试了一次，做出来的桃酥确实更加香一些，家人说和街上卖的就真的是一个味儿了，有意思……

制作桃酥原来如此简单的小贴士

如果用白糖代替糖霜，量要减半，不然太甜…… 有人和我说不够酥，如果步骤都和我一样的话，一般不酥的原因就是油放少了，油越多就越酥，但为了健康，我做的时候放的不太多

菜谱创建时间：2020-02-25 22:05:06