1、牛奶,糖一起煮开后自然晾凉结一层奶皮。 2、将蛋清打散即可(不要打发),将晾凉的牛奶把表面奶皮划一个小口,顺着容器边倒入蛋液中混匀(边搅拌边加入牛奶,最后底部留一点牛奶,防止奶皮粘在容器底部)。 3、将混合好的蛋奶液过滤1-2遍后,将表面浮沫用勺子舀出来,倒回留有奶皮的容器中(倒的时候将奶皮轻轻挑起来),包上保鲜膜,上面用牙签扎几个孔。 4、凉水上锅大火蒸13分钟,关火闷5分钟,即可取出享用美味啦。
1、不在乎奶皮(有无奶皮口感无差),想更简单快速的话,第2步直接将牛奶晾凉后与蛋清混合均匀即可。 2、意外的成功最惊喜,所以没有全程视频。