耗油焖鸡脚

作者： 林林三岁

本来是想弄来当小吃的，但是一出锅，小屁孩跟他爸就着饭吃光了，当然我也吃了，哈哈哈

用料

• 鸡爪 10只
• 姜 适量
• 大蒜 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量

耗油焖鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚完全解冻后，剁掉指甲

步骤 2

冷水入锅焯水5分钟，然后捞出来用冷水再次清洗

步骤 3

嗯，配料

步骤 4

热油后，放入配料爆香，然后沥干水的鸡脚，倒入适量生抽，耗油，翻炒几下，待鸡脚均匀上色后，加入刚好浸过鸡脚的水

步骤 5

再加入适量冰糖，然后焖20分钟，一开始电磁炉1400的火力焖5分钟，然后翻炒一下，900火力焖10分钟，期间也注意要翻炒两三次，以免粘锅，后面的5分钟是600的火力。最后收汁，就可以出锅了。

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步骤 6

步骤 6

嗯，成品图。

耗油焖鸡脚的小贴士

嗯，没有放老抽，所以色泽不够靓丽。疫情期间，没条件讲究，将就点，但是味道还可以哦

菜谱创建时间：2020-02-25 20:27:47