微波双皮奶（懒人 零失败）

作者： crystal0711

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 1盒
• 糖 17.5克（根据个人口味增减）

微波双皮奶（懒人 零失败）的做法步骤

步骤 1

1.牛奶+糖 微波炉高火加热30s-1min （使糖融化）

步骤 2

2.分离蛋清蛋白

步骤 3

3.蛋清打发至出现细小泡沫

步骤 4

4.打发好的蛋清中倒入190克的牛奶，搅匀； 蛋黄打散，将剩下的牛奶倒入蛋黄中，搅匀！

步骤 5

5.双皮奶、蛋黄奶羹过筛！

步骤 6

6.盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔！

步骤 7

7.放入微波炉，高火2分半

步骤 8

8.时间到，取出蛋黄奶羹，揭开保鲜膜，晾凉！

步骤 9

9.双皮奶继续高火加热1分或1分半（具体根据自家微波炉掌控，可每加热30s看一下，直到凝固！ 注：凝固后不要再过长时间加热，会沸腾溢出！）

步骤 10

10.揭开保鲜膜，晾晾（稍微晾一会儿，放温或凉透，也可以放冰箱冷藏） 有红豆、芒果或其他可以自行点缀~

步骤 11

凉了一会儿的双皮奶，表面会有一层奶皮，或许可以称为单皮奶(◔◡◔)

步骤 12

蛋黄奶羹与双皮奶口感、味道稍有不同，但都很滑嫩！

步骤 13

~

微波双皮奶（懒人 零失败）的小贴士

1.可以根据个人口味增减糖量； 2.怕有蛋腥味可以几滴柠檬汁； 3.双皮奶加热到凝固即可；若表面凝固，无法判断碗内是否凝固，可再加热10秒，最多可再加热三次的10秒，防止煮沸溢出！

菜谱创建时间：2020-02-25 20:06:00