龙利鱼（巴沙鱼）解冻后切块，用厨房用纸吸干水份备用。撒少许盐、蛋清、白胡椒粉腌制一会儿，加入淀粉抓匀。
锅里适量油，可多点，放入鱼块煎熟。干净的锅放入番茄酱和糖稀释，然后倒入煎好的鱼块拌匀，撒上白芝麻装盘即可。