油焖春笋

作者： Kreuzbergring

龙抬头后，苏州的各式时令菜也陆续上市：蚕豆，金花菜，螺蛳…今天拿到湖州新鲜现挖的春笋，做一道嫩脆鲜香的油焖春笋。

用料

• 春笋 5根
• 五花肉 20克
• 葱姜 若干

油焖春笋的做法步骤

步骤 1

鲜嫩春笋

步骤 2

剥开洗净。

步骤 3

切成滚刀块。

步骤 4

水烧开后加少许盐，入锅焯水去除生涩味后捞出沥干。

步骤 5

准备少许五花肉（不是必须，有的话可以添加，会有猪油的香气）。调味汁：切少许香葱，放入适量盐，糖，生抽，老抽和料酒。

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步骤 6

步骤 6

锅内倒油，放入五花肉翻炒。

步骤 7

炒至五花肉金黄。

步骤 8

倒入春笋翻炒。

步骤 9

闻到春笋香气后可以倒入调味汁。

步骤 10

大火继续翻炒均匀上色，汤汁收浓后即可出锅。

步骤 11

装盘。

菜谱创建时间：2020-02-25 18:48:29