黄鱼面

作者： Kreuzbergring

小黄鱼除了酥炸以外还有更好的吃法吗？试试黄鱼面吧！煎至金黄的小黄鱼炖出浓香的鱼汤，冬笋带来植物的清香，这样的汤底煮一碗面🍜，是人间值得的小确幸。

用料

• 小黄鱼 12条
• 冬笋 150克
• 姜 4片
• 葱 1根
• 淀粉 5勺
• 料酒 2勺
• 盐糖 适量

黄鱼面的做法步骤

步骤 1

小黄鱼冲洗，剪去鱼鳍，然后从腮的一侧剪开。

步骤 2

剪开后，沿着内脏至腮部一起带出，就得到非常干净的鱼啦

步骤 3

风干鱼有妙招-厨房纸轻擦表面后，吹风机中风吹干。是不是很机智：）

步骤 4

吹过的鱼表面和内部均干爽饱满。

步骤 5

将鱼放入盆中，加入淀粉，盐，糖，搅拌均匀，保证每只鱼覆盖到。

步骤 6

起锅前用生姜片擦拭锅壁，倒入适量油，待油热后依次放入小黄鱼。中火煎至一面金黄后翻面，再煎五分钟。

步骤 7

两面煎制好后，加入开水，没过黄鱼。煮沸后加入切好的冬笋片。

步骤 8

盖上锅盖，中火炖煮十五分钟。

步骤 9

另起锅，煮面。

步骤 10

面煮好后，放入碗中，倒入黄鱼汤。可以享用啦！

黄鱼面的小贴士

1 如果小朋友食用，可将鱼骨和鱼肉片开。或者选用大黄鱼。注意过滤一下汤底，防止有小的鱼刺。 2 这个汤底也可以直接作为鱼汤来食用，搭配米饭也同样是要光盘的节奏。

菜谱创建时间：2019-04-19 12:27:14