鱼香茄子（Magimix玛捷斯版）

作者： 高Sasa

家里做茄子总是炒不到饭店里的味道，不是干呼呼就是硬邦邦，因为饭店里都是先过油的。这里写一种在家也能轻松做出软糯的茄子，也不需要用过油，更加健康哦！ 我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa，欢迎关注我，与你一起分享菜谱，玩转Magimix魔法厨房 ！❤️ 需要可联系微信：paradise_kor

用料

• 茄子 3个
• 葱姜蒜末 30克
• 张氏记辣酱 1勺
• 肉末 适量
• 生抽 15克
• 蚝油 15克
• 老抽 10克
• 糖 5克
• 香醋 5克
• 油 25克

鱼香茄子（Magimix玛捷斯版）的做法步骤

步骤 1

主锅一字刀，倒入开水至最低水位线，将切好条状的茄子码放在内置蒸篮里，设置烹饪师8分钟/速度0/120度 蒸至7分熟（明显变软但表面没有变色）。这一步也可以主锅在做其它肉菜的时候架大蒸锅同时完成。

步骤 2

主锅擦干，设置烹饪-煸炒，4分钟/速度3/160度，倒入25g左右油，热油1分钟后下入葱姜蒜末、肉末，张氏记辣酱煸香

步骤 3

打开锅盖，放入蒸过的茄子，酱油蚝油糖醋等其它调料，设置烹饪煸炒3分钟/2A/160度，完成出锅即可

菜谱创建时间：2020-02-25 18:00:30