蘑菇泡一泡，洗干净撕成条。
腌肉丝：里脊肉切丝，放淀粉、酱油、料酒各半勺，腌五分钟。
大火热锅，半勺油，葱姜蒜下锅爆香。
中火肉丝下锅反复翻炒至变色。
下蘑菇，加半勺料酒半勺酱油和肉丝一起翻炒至出水。大火收汁端盘上桌！