健康低脂自制奶酪冰淇淋

作者： 小菲菲和小芳芳

一道美食记录一段心情，尽量用简单明了的方法，整理出可执行的低碳饮食食谱。戒碳水反倒是让人总想着碳水，时不时的找一些杂七杂八的低碳食品搪塞自己，心里总是不畅快，不如退而求其次，顺势而为的补充一些营养密度高相对低碳的食物让大脑满足，腾出空间做别的事情，吃饭就是来治愈的，不能虚情假意。只是应该注意的是1、要培养自己的意识，不要过量饮食，什么时候该停，怎么停应该有自己的方法。2、提前准备好吃的，省的乱吃。3、良好的心态和睡眠。4、还是心态问题，不能急，物极必反。这很重要。5、有可行性计划和执行力，用对方法。6、腾时间修心、冥想、静心修炼培养平和的心态和正念。7、自律不是苦哈哈，要有喜欢的替代品达到一样的治愈效果。温柔的对待自己的身体，了解它当下真正想要什么。言归正传，加上香蕉口感贴近冰淇淋的味道，但是碳水比例稍高一点，热量也加不了多少，控糖不严格只要健康的人不吃白砂糖就很好了，我自己没有加，只是一点甜菊糖和冰沙的感觉就觉得很不错了。零食、下午茶调整一下没问题。可以把花生碎撒在中间，可可粉，抹茶粉，香蕉芒果都可。

用料

• 牛奶 50克
• 蛋黄 2个
• 甜菊糖 5克
• 自制奶酪：
• 牛奶 1L
• 柠檬汁 45（克）
• 香草精 几滴（可无）
• 香蕉 1根（小）带黑点熟透的香蕉

健康低脂自制奶酪冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄搅匀有条件的话也可以打发至浓稠，不打发就搅匀隔水边加热边搅拌至浓稠，牛奶加糖小火煮开滴落式倒入蛋黄液，太快容易烫成块，一定要边倒边搅拌，否则蛋黄局部受热会立即结块，放凉备用。

步骤 2

1L牛奶小火加热至50到60度，离火倒入柠檬汁，搅拌至出现奶花，静置20分钟左右，过滤出奶酪加入压成泥的香蕉、几滴香草精打至顺滑。

步骤 3

奶酪香蕉糊中分次加入牛奶蛋黄液搅拌均匀，放入模具冷冻。

步骤 4

如果想要口感更好一些可以半小时用勺子刮松搅拌一下，这样来回搅拌-冷冻-搅拌，大概三四次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了。我自己没有搅拌，觉得也很好吃。

步骤 5

喜欢可可、抹茶的，也可以洒上可可粉和抹茶粉。

步骤 6

没算香蕉总热量308，我平常不吃高糖水果，香蕉可以提升口感，但我也只是偶尔吃。三大营养素比例基本符合控糖标准。

健康低脂自制奶酪冰淇淋的小贴士

其实减肥修心才是王道，健康低碳的生活方式才能受益终身。

菜谱创建时间：2020-02-25 16:00:36