小黄鱼洗净，并控水。
将吸干的小黄鱼，加入生姜，葱，料酒腌制15分钟。
十五分钟后，在小黄鱼表面均匀涂抹面粉。
下锅热油，油热至铲子冒泡。
加入小黄鱼，用文火煎。
煎至焦黄，翻面继续煎。
出锅摆盘，喜欢的可以加一些胡椒粉增鲜。