鲜嫩无比口水鸡腿(1人份)

作者： 喜欢烘焙的灰大叔

在这个猪肉价格居高不下的时期，灰大叔已经用鸡肉和牛肉代替猪肉了。 而相对于鸡肉的其它部位(鸡翅、鸡胸、鸡脖)，鸡腿用于烹饪，既口感好，又经济实惠，而且适合多种做法(炖、烤、煮、炒、煎等等)，这是灰大叔鸡腿系列菜谱的第4个。 本菜谱来源于鲜嫩无比口水鸡: 下厨房 Hey我的你 https://m.xiachufang.com/recipe/103321759/。 灰大叔把用料分类，更方便操作，减少了份量，适合一人份。 欢迎收藏、关注。学做后，记得交作业哦。 一一一一一一一一一一一一一一一一 草案版本 2020.02.24 起草。 一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一 关于版本的含义说明，参见我的下厨房主页。

用料

• 全鸡腿 400克左右(1只)
• 煮料:
• 生姜 2片
• 料酒 1汤匙
• 拌料:
• 大葱 1段
• 尖椒 1/4个
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 陈醋 1汤匙
• 白糖 0.5调料匙
• 食盐 少许
• 老干妈油辣椒 1汤匙
• 香油 少许
• 鸡汤 2汤匙(趁热烧入)
• 玉米油 0.5汤匙
• 花椒 1调料匙

鲜嫩无比口水鸡腿(1人份)的做法步骤

步骤 1

摘除鸡腿上的鸡油，用水泡去血水，锅中加冷水，放入鸡腿和煮料。

步骤 2

电磁炉大火1800W水煮开后，电磁炉调至中火1200W，不用盖，煮12分钟(左图)，关火后，盖上盖再焖5分钟(右图)，筷子轻易戳入为准。

步骤 3

捞出鸡腿，如果稍后吃，放进冰块水中冷却30分钟;如果是第2天早餐吃，可以装入保鲜袋，放进冰箱冷藏一晚。

步骤 4

大葱、大蒜、尖椒切片放入碗中，把拌料中第4项(生抽)~倒数第3项(香油)逐个倒入碗中。 另取一个不沾锅，电磁炉小火600W，倒入玉米油和花椒(拌料最后2项)(左图)，煎出香味，关火，把油淋入碗中(右图)。

步骤 5

冷却好的鸡腿切块码盘，浇上调好的拌料汁，不要太好吃哦😋 注: ①成品净重约380克。

菜谱创建时间：2020-02-25 12:40:06