三珍春笋

作者： 藕丁

某次在美食天下看过的一道菜~正好买了春笋，家里又有木耳黄瓜和干香菇，然后就弄一起炒了，除了泡材料费点时间，炒就没用几分钟，算是快手菜吧~而且我太喜欢吃香菇木耳竹笋了，这菜结合了我喜欢的三个东西~~

用料

• 春笋
• 五花肉 我懒直接用了两片培根
• 香菇 七八朵
• 黄花菜
• 木耳
• 青椒 可有可没有，主要是添点绿色~
• 油 可以少一点，因为培根下锅能榨出不少
• 酱油
• 蚝油
• 盐
• 糖 一点点，提味用
• 葱花 可有可无

三珍春笋的做法步骤

步骤 1

笋切片，香菇发好后，切去香菇的把，然后切宽条切块随意，木耳发好，去除根，掰成小块，黄花菜发好切不切都成，我是从中间拦腰来了一刀。

步骤 2

锅中倒少许油，下五花肉（我用的培根，按说应该用五花肉。。但是培根不用切，省事儿，哇咔咔）炒到五花肉黄亮亮的，油都吐出来为止。

步骤 3

下春笋翻炒，炒到上色，据说春笋多吃点油会比较香~

步骤 4

然后把木耳、黄花菜、香菇一起倒进去，加一小勺酱油翻炒。

步骤 5

加入少许热水（切记热水哈），不要超过所有的食材，然后加入蚝油，搅拌均匀。

步骤 6

盖上锅盖焖，盯着点锅，汤汁快收干的时候，加入一滴滴盐和鸡精，尝一下味道，需要加盐就加盐~最后迅速翻炒几下，撒上葱花，关火出锅。

三珍春笋的小贴士

火大的时候很容易就收干了，所以切记切记收干的时候盯着点，就几分钟的事儿~不过如果你食材特别多，加的水也多，估计时间就长点~~

菜谱创建时间：2012-05-20 03:30:29