羊排清洗干净。准备花椒/茴香/桂皮/香叶。
冷水下锅羊排，加入料包(如果没有装料包，可以直接倒入锅里也可以。)
焯水之后的羊排洗干净沥水。开始准备腌制。我准备的是现成的粉料加水调和成的酱汁(这样比较省事儿，翻车的几率也小，怎么做都好吃)如果自己没有，可以自己调制。生抽老抽胡椒粉花椒粉等。
将所有羊排块腌制酱汁。(可以冷藏一夜或者不冷藏放置几个小时也可以。直接烤也可以，就是时间短可能不太入味。)
准备锡纸和烤盘。将腌制好的羊排码在烤盘内。(可以刷一层油也可以不刷，因为羊排有肥肉，会烤制冒油)
上下火250度烤制20分钟即可。如果喜欢吃老一点的可以多烤制一会儿。有些肉边缘有点烤黑。不过也好吃/
配点小青菜，一口一大块，麻辣，超级爽快。
个人版秘制酱汁。
蘸点自己调制的酱汁，再来啃一口。幸福！味蕾得到了极大的满足，口齿流油而不腻。
①羊排尽量肥肉相间。纯肥太油腻，纯瘦肉太没口感。如果不喜欢肥的，可以纯瘦哈。 ②腌制羊排的酱汁可以按照自己口味来。不能吃辣的可以不放辣椒粉。羊排稍微腌制，烤着都好吃！ ③自己摸索的蘸料会让烤羊排风味更上一层楼哈哈