水油分离奶油冰淇淋

作者： 丢了1分钱

第一次打奶油，200毫升的淡奶油打过了，造成了水油分离，做个冰淇淋吧

用料

• 牛奶 50克
• 蛋黄 两个
• 冰糖粉 50克
• 奶油 200克
• 果干 若干

水油分离奶油冰淇淋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄两个加糖粉50克搅拌均匀，成淡黄色即可。 50克热牛奶加热起泡后倒入搅拌好的蛋黄液，搅拌均匀，一起小火热一下，一边热一边搅拌。

步骤 2

40℃隔水搅拌均匀水油分离的淡奶油，搅拌成重新乳化就好

步骤 3

把蛋液加入奶油中翻拌均匀

步骤 4

加入果干翻拌。

步骤 5

放入冰箱冷冻至少3小时。

菜谱创建时间：2020-02-24 20:06:11