青豆用清水煮熟
剥2个咸鸭蛋，挖出蛋黄，蛋白留着第二天早饭配粥吃。喜欢咸蛋黄的，可以用3个甚至4个。
烧一锅水，水开加盐，豆腐切块下水汆2分钟左右。之后盛出放冷水中备用。
锅中倒油，油热下咸蛋黄，中小火翻炒
从水中撩出豆腐放入，再加入煮熟的青豆，小心的抖抖锅子，轻轻的翻炒均匀，加入盐或者生抽调味，大火收一下汤汁即可出炉。