翅根解冻洗净，肉厚的地方切一刀方便入味且易熟，我一般一个翅根切三刀，继续泡水一小时左右除血水，中间换两三次水。⚠️别把肉切下来。
倒掉浸泡的水再冲洗一下，盆里倒入一袋牛奶，少许盐，研磨少许黑胡椒粉，用筷子搅拌均匀腌制半小时以上，中间可以翻拌一下。
这时可以准备裹粉材料和酱汁。分别称出180克面粉、90克玉米淀粉及3克盐，放入盆里搅拌均匀待用。
一头大蒜去外皮洗净切末放入容器中，调入4勺水饴、4勺水、2勺韩式辣椒酱、4勺番茄酱，搅拌均匀待用。⚠️如果没有水饴你可以试试换成蜂蜜，但我没有试过，因为做月饼剩下的水饴还有半瓶😱
浸泡翅根的牛奶倒掉，盆里加入四勺步骤3⃣️的裹粉材料，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。
拿起一个翅根放入步骤泡调好的裹粉材料盆里，让粉裹满翅根全身，依次操作全部裹满12个后，再，拿起一个裹满粉的翅根放入盛水碗中迅速过水后拿出再裹一次粉，12个依次再裹一遍粉。⚠️裹粉时用手使劲按压翅根使粉结实的沾满它全身，炸好后才能有鱼鳞状的外形。
锅里倒油，放入一根筷子能冒小泡时就可以入锅炸啦，来，翻滚吧～鸡翅根！中火炸制到深黄色捞出，继续转大火放入鸡翅根复炸半分钟左右捞出。⚠️时间根据自己经验来，火大会糊、火轻不熟，你懂得！
复炸结束后捞出，其实这就是脆皮炸鸡或者叫原味炸鸡，这时吃也非常美味，外焦里嫩，绝对秒杀炸鸡店，成就感满满吧。
锅里不放油倒入步骤4⃣️调好的酱汁，中小火熬到酱汁浓稠，关火。⚠️用了“熬”字，其实过程很快的，一定不能走神哦！
迅速倒入炸制好的鸡翅根翻拌均匀。
开动吧，绝对会让你允指的炸鸡已顾不得啥叫胖啦。留了两个原味的给娃爹吃！原味可以配蜂蜜芥末酱或者番茄酱，可娃爹喜欢干啃。
1.其实鸡类产品都可以炸，比如鸡翅、鸡大腿，鸡大腿需要剁小块炸制，只不过我家娃喜欢吃鸡翅根的口感。 2.黑胡椒粉也可以是袋装或瓶装的，个人感觉现磨的味道能更香浓一些，并且研磨瓶在手里转的时候是视觉与听觉的享受，爱下厨的你懂得的。 3.腌制鸡翅根时也可以加入料酒去腥，我不喜欢料酒味就没放，并且做出来的口感并不腥。 4.裹粉后的鸡翅根我喜欢放在铺在台面上的保鲜膜上，毕竟少刷一个盘子能更让我愉悦一点😂 5.结合了堂妈和青青丫头的方子。 6.⚠️步骤里说的勺是平常家用的陶瓷小汤勺。