家庭版炸鸡（翅根）

作者： 奖你一朵小红花

疫情期间嘴很馋，老妈早上去超市买了翅根，八个才二十块钱不到，比外面买的现成的炸鸡便宜多啦！于是就自己做了。也看了很多下厨房里的教程，最后根据现有材料自己总结了一下，第一次做就成功了，应该是种零失败菜谱吧！

用料

• 盐 半勺
• 白胡椒粉 多一点
• 香辣粉 多一点
• 蚝油 2勺
• 面粉 盛汤的圆勺1勺
• 淀粉 圆勺1.5勺
• 黑胡椒粉 适量
• 孜然粉 多一点

家庭版炸鸡（翅根）的做法步骤

步骤 1

翅根划刀，放水里泡出血水（时间长一点），用少量水调好盐、白胡椒粉、香辣粉，孜然粉（图里漏了）、蚝油、料酒。个人觉得翅根辣一点好吃，可以多放香辣粉和胡椒粉。洋葱剥皮洗净切丝放进翅根一起腌制一小时。

步骤 2

面粉和淀粉混合，撒入黑胡椒粉拌匀。腌好的翅根放进去裹干粉。步骤：裹匀—按压—抖粉，重复几次，直到翅根表面都裹上粉了也抖不下什么粉了为止（我重复了三次）。

步骤 3

放宽油大火烧热，筷子下去冒泡即可。一个一个放翅根。放之前再抖一抖粉。转小火炸6分钟左右，筷子就能戳透肉了。捞上来放凉。大火烧油烧热，翅根再次下锅，炸至焦黄。（第一次小火炸是为了炸熟，第二次大火是为了炸脆。注意第二次自己根据情况控制好火候免得焦了）

步骤 4

成品！外脆里嫩，因为面粉里已经加了黑椒粉了所以有滋有味，口味重的朋友可以再在外面洒一次胡椒粉或者孜然粉之类的。

步骤 5

看一下里面的肉，鲜嫩多汁😋

菜谱创建时间：2020-02-24 19:10:33