泸州土豆花儿

作者： ________P

在泸州读书的时候吃了当地的土豆花儿，之后在其他地方再也没吃过那个味道。专门问了一个泸州的朋友，还原了当年的感觉。

用料

• 土豆 3个
• 海带 适量
• 黄豆芽 适量
• 宽粉 适量
• 折耳根/鱼腥草 少量
• 香菜 少量
• 葱 少量
• 姜 一小块
• 蒜 3个
• 辣椒面 少量
• 花椒面 一丢丢
• 鸡精 1勺
• 白糖 1克
• 醋 1勺
• 盐 半勺

泸州土豆花儿的做法步骤

步骤 1

土豆洗净削皮，切成条，粗细和薯条差不多。

步骤 2

把葱、姜、蒜、香菜、折耳根切碎备用，根据自己的喜欢酌情添加或减少。还可以放芹菜末哦，家里没有我就没放。

步骤 3

菜籽油烧热后先放土豆下去炸，火不要太大，要随时翻面避免下面粘锅。土豆炸到半熟时放海带丝、黄豆芽、宽粉下去一起炸。炸到豆芽完全蔫了，就可以起锅啦。

步骤 4

把之前切好的葱姜蒜末和香菜、折耳根倒进去，依次放少许盐、鸡精、一丢丢花椒粉、辣椒面、醋、糖，拌匀就可以开动啦。我比较喜欢吃糖醋味，所以糖和醋会多放一点。

泸州土豆花儿的小贴士

油炸的时候火不要太大，否则容易炸糊。

菜谱创建时间：2020-02-24 18:13:43