简单酸辣粉

作者： H不念则忘

红薯粉100g、五花肉200g 姜适量、碎米芽菜一袋、花生一大把 香菜两根、葱两根、盐适量、生抽两勺 醋一勺、芝麻油半茶匙、花椒面少许 藤椒油半茶匙、辣椒油一汤勺、蚝油一勺

用料

• 花生米 30-50克
• 红薯粉 100克
• 生抽 2勺
• 姜 适量
• 葱 2根
• 醋 1勺
• 五花肉 200克
• 碎米芽菜 1包
• 蚝油 1勺
• 芝麻油 适量
• 花椒面 适量
• 辣椒油 1勺
• 藤椒油 小半勺
• 香菜 2根
• 盐 适量

简单酸辣粉的做法步骤

步骤 1

1. 五花肉剁成肉末，姜切姜粒，泡椒剁成末，碎米芽菜，备用

步骤 2

2. 红薯粉先用开水泡半小时。

步骤 3

3. 热锅凉油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油。

步骤 4

4. 余油爆香姜米。将肉末放入翻炒均匀变色，放入泡椒末，碎米芽菜翻炒均匀，放少许生抽，蚝油调味盛出。

步骤 5

5.所有材料准备好，生菜洗净，葱和香菜切末。

步骤 6

6. 锅里水烧开，放入粉丝煮至透明。煮粉丝的时间配调料：半茶匙盐，两勺生抽，一勺醋，半茶匙芝麻油和藤椒油，一汤勺辣椒油，少许鸡精，少许葱白和香菜梗，三汤勺面汤或大骨汤。

步骤 7

7.粉丝透明熟透后，将生菜放入煮断生。

步骤 8

10. 煮好的粉丝，挑入汤碗中，放入花椒粉、花生米、油酥花生、芽菜肉末，撒上葱花和香菜，香喷喷的酸辣粉丝就好了！

菜谱创建时间：2020-02-24 17:24:34