流心汉堡肉意面

作者： 阿拉兔儿蕾

用料

• #半熟蛋
• 鸡蛋 1个
• 沸水 能淹没鸡蛋的量
• #汉堡肉
• 牛肉馅 100g
• 猪肉馅 50g
• 洋葱碎 30g
• 黑胡椒 1g
• 盐 1g
• 洋葱 50g
• 黄油 20g
• 番茄酱 1小匙
• 酱油 1小匙
• 味啉 1小匙
• 清水 50ml
• #意面酱汁
• 番茄 1个
• 番茄酱 2大匙
• 酱油 1小匙
• 盐 1g
• 黄油 20g
• 水 50ml
• #意面
• 意面 1人的分量
• 盐 1小撮
• #其他
• 芝士粉 适量
• 沙拉菜 1小碗
• tobasco辣椒酱 1小匙

流心汉堡肉意面的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎，与牛肉馅、猪肉馅混合，然后等分成2份，在两手之间来回抛，直到肉结实的团在一起

步骤 2

然后将肉饼压平成1厘米厚的饼状，大小要超过鸡蛋的大小

步骤 3

将鸡蛋放入沸水中煮4分钟后取出立即用冷水冲洗降温，然后用餐刀轻轻敲碎蛋壳，非常小心的剥掉蛋壳，备用

步骤 4

将鸡蛋放在一片肉饼上，然后盖上另一片肉饼，轻轻将边缘捏起来变成一个夹心肉饼，边缘一定要捏紧，不能留一点缝隙。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用

步骤 5

现在来煮面。将水烧开之后放入意面和盐，按照意面包装上的时间指示将意面煮熟

步骤 6

在煮面的同时做酱汁。将番茄去皮切碎，锅中放入黄油融化后放入番茄和洋葱翻炒至番茄和洋葱都变得软烂

步骤 7

加入酱汁调料炒匀，最后变成浓稠酱汁状。这里如果水不够了可以适量添加。

步骤 8

现在来煎汉堡肉。锅中放20g黄油融化后放入汉堡肉，加入酱油、番茄酱和水，将两面煎熟，略微上色。不可以煎得过久不然里面的蛋就不流心了

步骤 9

组装：摆上意面，在意面表面摆上汉堡肉，淋上意面酱汁，最后在表面撒上芝士粉，和辣椒酱，搭配拌好的沙拉菜即可

步骤 10

吃之前切开汉堡肉，蛋液哗~的一下流下来。好快落。

菜谱创建时间：2020-02-24 17:08:11