烧麦

作者： 燕-71

早都想做烧麦了，一直忙忙碌碌，这次疫情让我们更多人静下心来思考了很多，当然也少不了研究美食。我这次分享的烧麦里面有馅和皮的做法，希望大家喜欢。

用料

• 糯米 300克
• 香菇 七朵左右
• 胡萝卜 1根
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 糖 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 蚝油 少许
• 大洋葱 半个
• 酱油 少许
• 面粉 250克
• 木耳 少许
• 肥瘦相间的肉 300克左右
• 玉米淀粉 25克

烧麦的做法步骤

步骤 1

300克糯米泡一晚上 第二天放蒸屉上蒸30分钟

步骤 2

蒸好的糯米放入盆中放凉备用

步骤 3

250克普通面粉25克玉米淀粉混合搅拌

步骤 4

倒入250克沸腾的白开水搅拌成絮状

步骤 5

揉搓成面团 醒发5分钟 继续揉搓至光滑

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步骤 6

步骤 6

揉搓好后 放置盆中盖上盖备用

步骤 7

所有的食材切丁或者沫

步骤 8

少许油

步骤 9

先炒一半的洋葱炒香

步骤 10

放入肉丁

步骤 11

肉丁翻炒出油倒入剩下的洋葱

步骤 12

再次出油放香菇丁 肉一定要出油才香

步骤 13

香菇翻炒好后依次倒入胡萝卜和木耳

步骤 14

慢火煸香倒入料酒 生抽或者酱油 为了糯米有颜色放些老抽，耗油 糖 盐 这时候搅拌均匀

步骤 15

拌好的料倒入糯米里 带一次性手套搅拌均匀 这时候就可以尝尝 盐味了 因为都是熟的了 可以吃不怕拉肚子 如果觉得盐味不够可以加

步骤 16

搅拌均匀备用

步骤 17

面揉搓成饺子皮大小 倒些淀粉当面扑可以防止粘连 这样和出来的面特别软 蒸出来的皮不硬

步骤 18

包好后篦子上抹油为了好取 水开放上去中大火蒸七分钟 因为都是熟的 只要皮熟就好了 关火焖5分钟

步骤 19

美味的烧麦完成

步骤 20

好吃

烧麦的小贴士

刚开始炒肉的时候 可以提前煎点熟油 倒小碗里 备用 后面炒料感觉缺油可以慢慢加 这样不会有生油味 抹篦子也可以用

菜谱创建时间：2020-02-24 15:47:32