麻辣烫（老干妈）

作者： 东九儿

嘻 稍稍改造了一下 一直觉得火锅料不能喝 就把火锅料换成了 老干妈 超好吃的！！决不输杨国福 (๑>؂<๑）赶紧来自我记录 若能带给您同样的味觉快乐 那很荣幸🤗 下面的调料量做了三大碗 供参考

用料

• 干辣椒 4个（您随意）
• 花椒 一把（爱吃麻）
• 香叶 2片
• 葱 3段
• 老干妈 2勺
• 蚝油 2勺
• 麻酱 2勺（根据喜好）
• 牛奶 350克（可增减量）
• 水 酌量
• 菜类 跟喜好
• 丸子 跟喜好
• 粉/泡面 跟喜好

麻辣烫（老干妈）的做法步骤

步骤 1

热油 加入花椒 干辣椒 香叶 葱段 烹出香味 注意随时调整火候哦 避免烧糊

步骤 2

用纱布将已经炒香的调味料 装进纱布 后续跟汤煮

步骤 3

在烹香的热油里 加入老干妈 、耗油 充分混合

步骤 4

倒入牛奶 水 纱布装的调料也下到锅里煮 这个奶和水的比例可以自己调一下 不确定可以一次少加 慢慢调试 奶多了味道很浓 同样汤汁也会更浓厚 我水加的更多 但牛奶真的是灵魂 之前还吐槽加牛奶会很腻吧 完全不会 它是点睛之笔☺️

步骤 5

依次加入不好煮熟的丸子 菜 面/粉之类 等开锅 开锅后尝一下味道加入少许盐、糖

步骤 6

最后一步 盛到碗里 加各种喜欢的调料 （辣椒油/醋 香菜等）

步骤 7

开动٩( 'ω' )و 哔哔：小箭头是我今年很喜欢的一个丸子 个人觉得好好吃 当然蟹棒还是第一 它俩味道有一丢丢相似

麻辣烫（老干妈）的小贴士

还是想说一下那个牛奶跟水的比例 个人认为牛奶可以增加香浓口感 实属点睛之笔 但不要过于多 最佳方案就是边加边比较喽 我就是这样☺️

菜谱创建时间：2020-02-24 15:36:05