【伊の厨】肉龙

作者： 祺思妈想

今日二月二，龙抬头。 一起蒸两条大肉龙吧。 　　二月二龙抬头 　　天子耕地臣赶牛 　　正宫娘娘来送饭 　　当朝大臣把种丢 　　春耕夏耘率天下 　　五谷丰登太平秋

用料

• 面粉 700克
• 酵母 5克
• 水 360-380克
• 肉馅 500克
• 五香面 少许
• 酱油
• 料酒
• 香油
• 葱姜碎
• 盐
• 蚝油

【伊の厨】肉龙的做法步骤

步骤 1

和面还是老规矩，不同面粉吸水性不一样，水要看着放，我给出的是我家面粉的配比，肉龙面团略软一些。

步骤 2

温暖湿润的地方发酵至两倍，戳个洞，不回缩就可以了。冬天我会放入烤箱，下面放一盆热水，基本40分就可以了。这个时间段可以做肉馅。

步骤 3

肉馅我一般用梅子肉和五花肉一比一，每人调肉馅放的材料不一样，但是基本都会有酱油，料酒，盐，香油。这个根据自己喜欢，随意吧。肉龙的馅儿可以略微多一点盐。也可以加菜，我一般做纯肉的。

步骤 4

面团发好了揉一揉，分两块，擀开。尽量是长方形。

步骤 5

摊上肉馅。

步骤 6

卷起来收边儿，接口朝下。

步骤 7

放到锅里，二次发酵10-15分钟。可以用刀片划上几刀。假装是龙。

步骤 8

冷水上锅，中火，上气后15分钟，关火，焖一分钟再慢慢打开锅盖。

步骤 9

取出来，切块

步骤 10

装盘，开吃！配什么随你！

菜谱创建时间：2020-02-24 13:26:09