白萝卜切片，放盐腌制30分钟刹出水分。
腌萝卜的功夫，香醋、生抽、白糖、盐（少量）、矿泉水（凉白开）搅拌均匀调成汁。
小米辣、蒜切末，姜切片，放入刹好水分的萝卜里。
倒入调好的料汁，敷上保鲜膜，静置三小时。