蛋黄加白砂糖搅拌均匀。再加入牛奶、玉米油分别搅拌均匀。
最后加入过筛的低筋面粉搅拌至蛋黄糊顺滑即可。放置一边备用。
蛋白先加入一勺柠檬汁，用打蛋器打均匀，到稍微打出泡沫的状态。
加入蛋白的白砂糖要分三次加入蛋白中。 完成上步后，加入三分之一白砂糖，中/高速打发。可以看到蛋白先是出现粗糙的大泡，在打发的过程中，大气泡逐渐变小，蛋白出现很多小小密密的泡沫，越来越细腻。此时停下打蛋器。
加入另三分之一白砂糖，继续中/高速打发。蛋白体积变大，泡沫一直是细腻的。在打蛋盆中上下或转圈移动打蛋器，如果开始出现细细的纹路，请停下打蛋器。
加入剩下的所有白砂糖，继续中/高速打发。此时蛋白随时可能达到想要的状态，新手朋友请换中速以免打发过度。蛋白形态越来越趋向稳定，纹路也越来越清晰。 理想的蛋白状态是：停下打蛋器向外拉出，盆内蛋白能连带出坚挺直立的小角，或像卷发棒一样稍稍卷起也可以。此时打蛋器上的蛋白也是直立不变形的。 在这步打发过程中，可以随时停下打蛋器查看蛋白状态。
打蛋白没有固定打发时长。每个人使用的打蛋器功率不同，档位不同速度也不同，所以不能按照时间来判断是否打发好。 一旦蛋白开始结块、表面不光滑、有大小不一的块状物出现（豆腐渣样）时就是打过了，这样的蛋白就不能用了。
蛋白打好后，取三分之一加入蛋黄糊中（不知道如何平分的朋友请在蛋白表面划一个奔驰车标再取三分之一） 随意混合均匀，不用计较搅拌手法。这部分蛋白叫做“牺牲的蛋白”，只为了使之后的大部分蛋白糊更容易与蛋黄糊混合。
一次性加入剩下的所有蛋白。用翻拌的手法搅拌均匀。即右手用硅胶刀划过盆底，左手同时转盆，再把硅胶刀反折上来，把底部的蛋黄翻到蛋白上面。一直重复到面糊搅拌均匀。
此时的面糊应该是淡黄色有光泽且蓬松。
倒入电饭锅内胆中，使用50分钟档开始焖。（因为是一个8寸蛋糕的量，如果你做的是减半即6寸蛋糕量，请参考文章最开始的计算时间方法） 时间到后，用盘子扣在电饭锅上，再把蛋糕倒扣出来。此时蛋糕体稍稍回缩是正常的，倒扣出后体积不会有变化
切开趁热吃底部会有点湿，温度下来后非常细腻湿润。
最后附一张电饭锅整胆垫满油纸做出来的蛋糕和不垫油纸（防粘内胆）做出来的区别。可以明显看到垫油纸的更高一些，当然口感也更蓬松。
1. 使用没有特殊气味的油，比如玉米油、橄榄油，强烈推荐椰子油，非常美味。 2. 借助柠檬汁来打发蛋白会让打发效果更好，蛋白整体更坚固。如果没有可以滴2-3滴白醋。 3. 请使用白砂糖。白砂糖能让蛋白充分发泡，蛋糕颜色更好看。 4. 打发蛋白的盆一定干净，无水无油，蛋白内也不能有一点蛋黄。 5. 此配方用50-60克一个的鸡蛋5-6个，是一个8寸蛋糕的量，成品是有一定高度的。不熟悉的朋友和有2升电饭锅的朋友请将配方内所有材料减半以防失败浪费，也就是用3-4个鸡蛋，是一个6寸蛋糕的量，成品稍扁。