清蒸豆豉虎鲨

作者： 丁丁猫小美食光

虎鲨富含丰富胶原，没什么细骨头，太好食了！

用料

• 虎鲨 1只（2斤左右）
• 豆豉 10克
• 姜 6片（切丝）
• 葱白 1根（切碎）
• 蒸鱼豉油 1勺
• 糖 少许
• 红辣椒切圈（可不放） 1根

清蒸豆豉虎鲨的做法步骤

步骤 1

狗鲨清洗干净，切尽量等高的块，放入有烘焙纸的蒸盘上。

步骤 2

撒上姜丝和豆豉，放到小美主锅上。主锅放入500ml水，设置18-20分钟/V/速度1

步骤 3

可以充分利用两层蒸盘，做一锅两菜，三菜。蒸好以后利用蒸盘的侧面缝隙，倒掉蒸出来的水。

步骤 4

倒掉主锅的水，加入10克油，一些葱白，辣椒圈（可选）3分钟/120度/反转小勺爆香，剩最后15秒的时候放入10克蒸鱼酱油，1小撮糖粉。淋在蒸好的虎鲨上。

步骤 5

喜欢辣可以上一步爆香时多加点辣椒或者干辣椒，一道下饭菜。

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步骤 6

步骤 6

当夜宵也不错，用小美温酒，咱们慢慢聊！

清蒸豆豉虎鲨的小贴士

蒸鳗鱼（鲈鳗等）也可以，先用开水把鳗鱼身上粘液趟掉，再切段。 本地海鲜非常新鲜，所以不腥气，只需要简单调味，任性！

菜谱创建时间：2020-02-24 00:20:33