紫薯蒸熟，加入少许牛奶，压成细腻的泥状，晾凉。
把紫薯泥分成25g一份，分别按扁放入芝士碎，收口揉圆备用。
蛋挞皮解冻后撕掉锡纸，放入紫薯球，像包包子一样包起来，并揉圆。
表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻，放入空气炸锅，180度15分钟。