海绵蛋糕

作者： xulinger75

戚风蛋糕口感绵软，海绵蛋糕吃起来硬朗。如果说戚风蛋糕是一位美女，那海绵蛋糕肯定就是一个糙汉子了。 这是两款我做得最成功的蛋糕，也是做得次数最多的。我总是在几天内各做一次这两款蛋糕，可以算是我的小癖好了——觉得比较圆满。 以下食谱是8寸模的量，要做6寸的就将食材减半。

用料

• 低筋面粉 200克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 140克
• 橄榄油 50克

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋从冰箱里拿出来回温，在6个全蛋中加入白糖。

步骤 2

电动打蛋器打发至能清晰堆叠，打发时间大约15分钟。

步骤 3

打发的蛋液中，分3次加入低粉，搅拌均匀。搅拌时注意从底部上翻，而不是画圈，会导致消泡。

步骤 4

加入橄榄油搅拌均匀。搅拌方法同上一步。

步骤 5

倒入事先铺好锡纸的烤盘。

展开全部

步骤 6

步骤 6

把面糊抹平后，端起烤盘离台面约10厘米后松手，让其自由落体落回台面，震出气泡。

步骤 7

烤箱上下火180度预热5分钟，烤盘放中位烤15-20分钟。不同烤箱的温度有误差，我烤了18分钟。

步骤 8

倒扣在烤架上晾凉，正过来切块。

步骤 9

摆进餐盘，颜值和口味都在线。

步骤 10

这是邻家MM拍的，是不是比我拍得更诱人？！

海绵蛋糕的小贴士

和入面粉环节注意手法，不要消泡。

菜谱创建时间：2020-02-23 20:37:21