粘米粉蛋糕（低脂低糖低油版）

作者： 九墨小厨

消灭家中剩余的粘米粉，材料简单，做法就是普通的蛋糕做法。

用料

• 粘米粉 100克
• 鸡蛋 3个
• 奶粉 15克
• 橄榄油 15克
• 白砂糖 30克

粘米粉蛋糕（低脂低糖低油版）的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋蛋白蛋黄分离。分两个盆，蛋白盆，蛋黄盆。蛋黄里面先加入油（低于10g蛋糕口感就会比较干），搅拌均匀。

步骤 2

蛋黄盆中再加入30g粘米粉，搅拌均匀。

步骤 3

此时，将称量的奶粉冲泡成90g的牛奶，倒一半进蛋黄盆，搅拌均匀。

步骤 4

再将剩余粘米粉倒进蛋黄盆，边加牛奶边搅拌，成顺滑的半流质液体。

步骤 5

蛋白盆里面滴入几滴柠檬（或者白醋），将白砂糖分成三次放入打发至干性发泡（打蛋器提起头部呈直立的小尖尖）。准备烤箱150度预热。准备烤蛋糕的圆盘，铺好烤纸。

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步骤 6

步骤 6

将打发好的蛋白翻拌到蛋黄盆。翻拌好后倒入烤盘。

步骤 7

烤箱最下层放盘水，烤盘放到倒数第二层，上层150度下层160烤50分钟。（时刻关注蛋糕表面颜色避免烤焦）

菜谱创建时间：2020-02-23 18:39:25