藕，洗净后切条。
用沸水把藕焯一遍。
煮两分钟后捞起。
待藕放凉后，放入白醋、盐及糖腌制。（三勺醋，四小勺糖，一小勺盐可跟个人口味调节。）之后再放少许生抽。
把葱、姜、蒜、小米辣及花椒炒一下。可再加入少许盐。
将炒好的佐料浇到藕上。一拌即可食用。