模具涂抹黄油。因为我没有模具,就用了耐高温密封碗
放入细砂糖
细砂糖在碗壁转匀备用。这样就可以了!
18克黄油软化
加入18克过筛的高筋粉
搅拌均匀,成糊状。
105克的牛奶倒入奶锅,加入20克白砂糖。注意!注意!是20克。小火烧开!关火!
牛奶慢慢倒入6糊中。
搅拌均匀的样子。
把搅拌均匀的糊糊过筛在倒回奶锅中。
小火加热,边加热边搅拌至成浓稠的糊状,关火,冷却5-10分钟。
鸡蛋两个
蛋黄加入到11糊中,搅拌均匀
蛋清加入15克白砂糖,打发至干性。
1/3的蛋白糊加入到上面的糊糊中,快速翻拌
然后再倒回蛋白糊中,快速翻拌成均匀的糊糊。
烤箱预热185℃
把糊糊倒入到模具中,中层烤17分钟。
在烤箱里的样子,成金黄色即可!
出炉!
撒糖粉或细砂糖
出炉赶紧吃。不然,一会儿就回缩了,将惨不忍睹,非常难看!