简单常德盐水肉下白菜

作者： 小苏打147

一道常德特色菜。

用料

• 盐水肉（猪肉） 1块
• 白菜 以吃饭人数为准
• 生姜 4片
• 干辣椒 5个
• 八角 2个
• 鸡精 2勺
• 猪油 一小勺
• 大蒜叶 1把
• 食用油 1小勺
• 热水 1壶

简单常德盐水肉下白菜的做法步骤

步骤 1

准备食材：将盐水肉切成片，干辣椒、生姜、八角、大蒜叶洗干净。

步骤 2

热锅烧油：锅烧干水分，加入一小勺食用油。

步骤 3

下肉片：将肉片下入锅中，沾油在锅中铺开，转中火煸炒出油。

步骤 4

加辅料：锅中加入生姜、干辣椒、八角，翻炒下肉片，继续煎炒出油。

步骤 5

加热水：待肉片瘦肉部分微微泛焦，锅中加入热水，转大火开始煮。

步骤 6

调汤：锅中加入鸡精、猪油、大蒜叶，搅拌几下，煮至水沸腾。

步骤 7

换锅：将炒锅里的肉及汤水倒入电磁炉专用锅中。此时清洗白菜，将白菜撕片备用。

步骤 8

上桌：锅放电磁炉上，点开电磁炉开关，选择火锅按钮，调低温度，锅中下入白菜。 一份美味又简单的盐水肉下白菜就做好了(●°u°●)​ 

简单常德盐水肉下白菜的小贴士

1、盐水肉就是风吹肉，简单做法是将五花肉抹上盐，放冰箱冷藏室一天，然后放冷冻室储存。 2、如果怕肉片腥味重，可以先将肉片加姜片焯下水，沥干水后再煎炒。若有焯水，后面调汤需加点盐。 3、该菜关键是煎肉片要多煎油出来，后面调汤也可不加猪油。 4、可以下白菜、青菜、菠菜、香菜等各种带叶子的蔬菜。

菜谱创建时间：2020-02-23 14:07:39