两个鸡蛋装容器打散，多打一会，打的越散越嫩。 准备一碗温水，水量是1：1.5（鸡蛋1，温水1.5）。倒入鸡蛋碗里，加适量盐，搅拌均匀。 用过滤网过滤一遍更细滑。 锅里水烧开后，把鸡蛋碗放入蒸架上，用一个盘子盖住鸡蛋碗，盖上锅盖，大火蒸6分钟关火，再焖5分钟，然后小心取出。 用小刀在鸡蛋羹上划菱形，倒入半勺香油（普通小勺），用勺底在鸡蛋羹上把香油抹匀（画圈圈，小心一点，别把鸡蛋羹戳破了）。 然后再倒入一勺生抽，稍微把碗转一下，让生抽均匀流入菱形方块中。 最后撒上葱花就OK了，真的超级水嫩😁