不用担心出不了手套膜的焦糖苹果馅面包

作者： 青山绿水8881

1、牛奶120g，酵母4g，白糖30g，鸡蛋2只，玉米油20g，调匀，筛入高粉350g，加盐3g，揉成光滑的面团，松弛30分钟，放冰箱冷藏发酵12小时以上，拿出松弛一小时。 2、苹果两个切丁。锅里放水100g，加入白糖50g，熬到略发黄，加入苹果丁，收干水份，加少许淀粉液，收浆，美成粒状焦糖苹果。 3、松弛好的面团分成大小均等的面剂子，逐个揉圆，擀开成舌状的长条，上下对折成三层，再擀开成长条，再对折，再擀开，再折，擀圆，包入苹果馅，收圆，放入烤盘。 4、（冬天）将装有成型面包的烤盘放入烤箱，下层放入一大碗烧开的水，关上烤箱门，发酵约30分钟，一个蛋黄打散，薄薄刷到面包表面，撒上芝麻。 5、烤箱170度，烤25分钟，（注意观察，烤箱不同，温度时间或有不同），烤至表面金黄。端出，表面再刷上一层蜂蜜。完胜！ 如果没有烤箱，就用保鲜膜盖上整个面包盘，蒸锅蒸30~40分钟，根据面包大小控制时间。手压不塌就熟了。

用料

• 高筋面粉350 克
• 牛奶120 克
• 酵母4 克
• 糖80 克
• 盐3 克
• 油20 克
• 全蛋2 个
• 蛋黄1 个
• 蜂蜜1小勺

不用担心出不了手套膜的焦糖苹果馅面包的做法步骤

步骤 1

1、牛奶120g，酵母4g，白糖30g，鸡蛋2只，玉米油20g，调匀，筛入高粉350g，加盐3g，揉成光滑的面团，松弛30分钟，放冰箱冷藏发酵12小时以上，拿出松弛一小时。 2、苹果两个切丁。锅里放水100g，加入白糖50g，熬到略发黄，加入苹果丁，收干水份，加少许淀粉液，收浆，美成粒状焦糖苹果。 3、松弛好的面团分成大小均等的面剂子，逐个揉圆，擀开成舌状的长条，上下对折成三层，再擀开成长条，再对折，再擀开，再折，擀圆，包入苹果馅，收圆，放入烤盘。 4、（冬天）将装有成型面包的烤盘放入烤箱，下层放入一大碗烧开的水，关上烤箱门，发酵约30分钟，一个蛋黄打散，薄薄刷到面包表面，撒上芝麻。 5、烤箱170度，烤25分钟，（注意观察，烤箱不同，温度时间或有不同），烤至表面金黄。端出，表面再刷上一层蜂蜜。完胜！ 如果没有烤箱，就用保鲜膜盖上整个面包盘，蒸锅蒸30~40分钟，根据面包大小控制时间。手压不塌就熟了。

步骤 2

没有拍全过程，文字说明已经比较详细了。包涵，勿喷！

步骤 3

1、牛奶120g，酵母4g，白糖30g，鸡蛋2只，玉米油20g，调匀，筛入高粉350g，加盐3g，揉成光滑的面团，松弛30分钟，放冰箱冷藏发酵12小时以上，拿出松弛一小时。 2、苹果两个切丁。锅里放水100g，加入白糖50g，熬到略发黄，加入苹果丁，收干水份，加少许淀粉液，收浆，美成粒状焦糖苹果。 3、松弛好的面团分成大小均等的面剂子，逐个揉圆，擀开成舌状的长条，上下对折成三层，再擀开成长条，再对折，再擀开，再折，擀圆，包入苹果馅，收圆，放入烤盘。 4、（冬天）将装有成型面包的烤盘放入烤箱，下层放入一大碗烧开的水，关上烤箱门，发酵约30分钟，一个蛋黄打散，薄薄刷到面包表面，撒上芝麻。 5、烤箱170度，烤25分钟，（注意观察，烤箱不同，温度时间或有不同），烤至表面金黄。端出，表面再刷上一层蜂蜜。完胜！ 如果没有烤箱，就用保鲜膜盖上整个面包盘，蒸锅蒸30~40分钟，根据面包大小控制时间。手压不塌就熟了。

菜谱创建时间：2020-02-23 12:35:09