平底锅版生日蛋糕

作者： 张导导

疫情的原因，生日感觉有点凄凉，自己动手做个健康方便的蛋糕，虽然丑了点，但是好吃，制作又方便，还是开心啦！

用料

• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 200g
• 白糖（打发蛋清） 24克
• 低筋面粉 40克*3份
• 食用油 5克*3份
• 水果 自己喜欢就好
• 柠檬或白醋汁 几滴
• 牛奶 50毫升*3份
• 白糖（打发淡奶油） 20克

平底锅版生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

把材料准备好，称好克重，方便之后的有条不紊。

步骤 2

拿三个相同的碗，分别放入三个蛋黄，5克油，50毫升牛奶搅拌均匀，再分别筛入40g低筋面粉。三个蛋清一起放入一个无油无水的盆子，滴几滴柠檬汁或者白醋（蛋清最好是冷藏过的，方便打发）。分三次加入24克白砂糖打发。（怎么衡量蛋清是否打发好？当打出小尖峰形状不容易消塌时，把盆子倒扣，蛋清不会滴落就好了）

步骤 3

把打发好的蛋清霜平均三份分别舀入三碗混合好的蛋黄糊中。然后先将其中一份用打J的方式搅拌均匀。

步骤 4

平底锅刷油，倒入搅拌好的糊铺平，小火（我电陶炉开的3档），盖上锅盖闷七八分钟左右。闷的时候搅拌第二份蛋糊。

步骤 5

当出现这种大气孔，就可以翻面的，用不粘锅，翻面容易，一点不沾哟。继续盖上锅盖闷煮三分钟左右出锅。

步骤 6

煎第一个饼的时候将冷藏过的200g淡奶油中加入20g白砂糖，开低档打发成奶油状。

步骤 7

煎好第一个饼后抹一层淡奶油。

步骤 8

放上喜欢的水果丁。

步骤 9

再抹一层淡奶油。

步骤 10

继续操作剩下两个蛋糕饼。

步骤 11

最上面再抹一层淡奶油，有心情的可以将淡奶油放入裱花袋做些造型更好看ƪ(♥ﻬ♥)ʃ我是太懒了，随意摆了一下造型。

步骤 12

最后生日蛋糕肯定少不了蜡烛啦，插上蜡烛完成！

步骤 13

再丑看着都美好😊

平底锅版生日蛋糕的小贴士

丑是丑了点，但是健康又好吃，无添加且不需要烤箱，不怕操作失败，所以值得拥有！

菜谱创建时间：2020-02-23 11:50:40