茄子洗净滚刀切细长。
韩式泡菜切小块，蒜切末。
热油把蒜末煸香，然后打入一个咸鸭蛋翻炒，再下入茄子翻炒，茄子比较细油，下入茄子后茄子会迅速将油吸干，可倒入适量的水焖一下茄子。焖茄子的同时将调味品生抽，蚝油，白糖，盐下入锅中。
茄子焖至八分熟后下入泡菜，大火翻炒收汁即可出锅。