电饭煲蛋糕

作者： 小花_MAMa

配方是直接用了甜悦的8寸戚风蛋糕的方子. 平时可和宝贝们一起动手制作.幸福感爆棚❤️

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 75克
• 白糖 100克
• 玉米油 60克
• 玉米淀粉 10克

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离.蛋清盆要保证无水无油！

步骤 2

75克牛奶倒进蛋黄

步骤 3

60克玉米油也倒进蛋黄.这样会很好保证蛋黄不会结皮影响口感

步骤 4

100克低筋粉过筛！备用

步骤 5

蛋白里的糖分3次加.蛋白到至粗泡加1/3的糖

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步骤 6

步骤 6

加第二次糖！

步骤 7

第三次糖和玉米淀粉一起混匀加进蛋白继续打发

步骤 8

加完3次糖以后蛋白打至硬性.打蛋头拿起呈现硬挺小弯钩！

步骤 9

打发好的蛋白放至一边.用打过蛋白的打蛋头直接混匀蛋黄.

步骤 10

混匀好蛋黄液以后加入过筛好的低筋粉. ⚠️混合低粉要用蛋抽画z字形左右↔混.不要画圈也不要用打蛋器！避免面粉起筋影响口感！

步骤 11

混合好蛋黄糊后取2/1蛋白到蛋黄糊里混混匀

步骤 12

混匀上一个步骤后再把蛋黄糊倒回蛋白盆里一起混匀！⚠️混匀手法用从下往上翻拌.切记不要画圈.避免蛋白消泡！

步骤 13

电饭锅底部刷油！刷底部就可以！把混匀好的蛋糕糊倒进电饭锅里 我的电饭煲有提前预热一下（就是打蛋白的时候先按了煮饭键加热）

步骤 14

倒好面糊后.轻震一下.再放进电饭煲按煮饭键！静待过程中不要去打开电饭煲！

步骤 15

出炉.趁热倒扣.

电饭煲蛋糕的小贴士

做了两次.总结一下经验： 1️⃣蛋白一定要到到位.太软蛋糕支撑不起来. 2️⃣电饭煲底部刷油就行.周边不刷 我是业余爱好.没有太多专业知识点.纯粹分享经验.

菜谱创建时间：2020-02-23 10:08:43