三椒牛蛙「下饭菜」

作者： 唐豆子的

之前一直做泡椒牛蛙，所以要换种口味 方子是直接炒，全程没有加水，吃得时候夹一把各种味道，紫苏的香，香菜的香，米椒的辣…… 爽！

用料

• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 酱油 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 蒜 2瓣
• 青椒 2支
• 小米辣 2只
• 泡椒 10个
• 紫苏 2根
• 香菜 1根
• 淀粉 适量
• 姜 适量

三椒牛蛙「下饭菜」的做法步骤

步骤 1

1.牛蛙切好后用料酒、鸡精、胡椒粉腌制10-20分钟（和切菜同步就行） 2.三种辣椒切成圈圈，蒜瓣姜切片，紫苏香菜切片 3.热油炒熟牛蛙备用

步骤 2

4.另起锅适量油放入辣椒、蒜瓣姜香菜炒香。 5.再放入牛蛙混合调味，加入蚝油，鸡精，生抽,酱油,紫苏，香油等（火可以稍微小）。 6.出锅前稍微焖一下即可出锅

三椒牛蛙「下饭菜」的小贴士

1.牛蛙炒出来的水分不要 2.炒牛蛙的时候尽量多炒熟 3.需要不停翻炒，防止粘锅 4.牛蛙切碎大小要适中，太大不易入味 5.炒的过程中注意焖一下，方便入味(不盖盖) 6.少放盐，蚝油泡椒已经🈶️盐味。 7.最后留一根香菜摆盘

菜谱创建时间：2020-02-23 09:06:35