红薯粉/山芋粉

作者： 范范的幸福厨房

做好红薯粉有两个要点： 1、水不能烧太开，微微冒泡即可； 2、生粉下锅后要一刻不停地搅拌，防止粘锅烧糊； 以上，用小美都可以很好地控制，一次成功，调试了三次写下了这个菜谱；

用料

• 红薯粉 100克
• 水（泡粉） 100克
• 盐 2克
• 水（煮粉） 250克

红薯粉/山芋粉的做法步骤

步骤 1

红薯粉一般都是这种有颗粒的；

步骤 2

100克粉＋100克水泡15分钟左右； 红薯粉里会有黑乎乎的东西，我一直以为是晾晒的时候落的脏东西，后来听说是加工过程中红薯皮弄进去了，可以吃的，强迫症有些开始难受了😣哈哈～～

步骤 3

过滤一下，防止有颗粒没泡开；

步骤 4

主锅里放250克水 5分钟/100度/速度1烧开 放入约2克盐 然后设置4分钟/98度/速度2 将山芋粉糊从量杯盖口倒入锅中 注意靠边倒，不要倒在刀头上

步骤 5

粉糊倒完后暂停 用刮刀将锅边的刮下去

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步骤 6

步骤 6

音乐响起，粉成这种透明状就可以出锅了；

步骤 7

装入容器中晾凉，如果着急吃，可以将装粉的容器放入凉水中，快速晾凉；

步骤 8

切块，如果红薯粉粘手，可以将手弄湿再去拿；

步骤 9

炒酸菜、咸菜、炖肉、炖汤都是极好的

步骤 10

红烧也是可以，依据个人喜好放食材；

步骤 11

炖鸡汤～ 鸡汤炖好后再放哦～

菜谱创建时间：2020-02-23 00:55:21