柠檬曲奇

作者： 米色熊宝宝

这个菜谱早就写好忘发了！之前朋友的咖啡店开业，让我做些饼干蛋糕之类的甜品，时间紧，任务重，只能做些快手的曲奇、蛋挞、捧捧糖蛋糕了。 这个方子是改良金粒籽的方子，加了全蛋能让口感更酥一些。如果喜欢脆一些口感的，只用蛋清不加蛋黄。

用料

• 黄油 130克
• 糖粉 60克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 低筋面粉 90克
• 高筋面粉 70克
• 柠檬汁 15克
• 柠檬皮屑 1个

柠檬曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化。

步骤 2

加入糖粉。

步骤 3

打发。

步骤 4

分次加入蛋液。

步骤 5

打至蛋液完全吸收。

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步骤 6

步骤 6

忘记拍拌入干粉那一步了。装入裱花袋挤入烤盘。

步骤 7

第一盘出炉。

步骤 8

第二盘火有点大了。

步骤 9

加入可可粉的面糊。

步骤 10

烤了几盘可可的。熟的！

步骤 11

生的！跟上图放颠倒了。

步骤 12

造型不好看，因为有些挤不动了。

步骤 13

还有几盘抹茶的，这个面糊有点干，手真没力气挤了，只能凑合了！

步骤 14

凑个图！

柠檬曲奇的小贴士

烤箱中层，上下火160度，20～25分钟。 我的烤箱温度低20度左右，所以我用180度。各人烤箱脾气不同，请结合自家烤箱调整温度。 1.这个方子黄油打到位，面糊比较好挤，烤好的成品花纹也很清晰，口感偏酥。喜欢偏脆口愿的不要加蛋黄。 2.可可、抹茶口味的，替换10克低筋面粉就好，就不要加柠檬🍋汁了。

菜谱创建时间：2020-02-22 23:40:52